Torta choco, Casanova

Ingredientes

• 8 huevos
• 30 gr. de azúcar
• 300 gr. de azúcar
• 20 gr. de cacao amargo
• 200 cc. de crema de leche
• 200 gr. de chocolate para taza rallado
• 1 taza de crema chantilly
• 200 gr. de chocolate cobertura
• 1 molde de 24 cm. de diámetro

Preparación

Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, tamizar el caco junto con la harina sobre los huevos y mezclar en forma envolvente. Untar con manteca y enharinar el molde, verter la mezcla y llevar a horno moderado entre 40 a 45 minutos. Retirar del horno, desmoldar sobre rejilla y dejar enfriar.

Para el relleno, llevar la crema al fuego hasta que rompa el hervor, retirarla y agregar el chocolate rallado, mezclar hasta disolver. Dejarlo entibiar. Cortar la torta en 3 discos. Unir el chocolate con la crema, dejar enfiar. Untar unos de los discos con unas cucharadas de crema, tapar con el otro disco y colocar nuevamente crema, tapar con el tercer disco. Derretir el chocolate cobertura a baño de María, esperar a que entibie y bañar la torta. Dejar enfriar en la heladera. Colocar la crema restante en un manga de boquilla rizada y decorar la torta haciendo copitos. Llevar la torta a la heladera hasta el momento de servir.