Cremoso de chocolate y yogur

Ingredientes

250 cc. de leche

250 cc. de crema de leche

100 gr. de azúcar

5 yemas

300 gr. de chocolate

Ingredientes de la salsa de frambuesas

200 gr. de frambuesas frescas

100 gr. de azúcar

1/2 taza de ron

Preparación

Calentar la leche junto con la crema. Cuando rompa el hervor, volcar lentamente sobre las yemas, previamente batidas con el azúcar en un bol de metal. Integrar los ingredientes llevando el bol a baño María, a fuego bajo hasta que la crema espese. Revolver constantemente. Picar el chocolate y volcar sobre él la crema inglesa bien caliente. Batir para integrar y llevar a la heladera 12 horas.

Para la salsa de frambuesa, mezclarlas junto con el azúcar y se desea, el ron. Calentar en una sartén a fuego fuerte hasta que se evapore el alcohol y las frutas estén tiernas. Dejar enfriar. Servir cremoso de chocolate y salsa de frambuesa en copas.