Bocaditos de polenta

Ingredientes

1 1/2 taza de harina de maíz

5 tazas de caldo de verdura

50 gr. de manteca

1 diente de ajo

2 cebollas

2 papas

1 taza de queso rallado

2 cucharadas de harina leudante

2 huevos

Tomillo fresco

Jugo de limón

Sal y pimienta

Preparación

En una olla colocar el caldo de verduras, la manteca,  sal y pimienta. Incorporar la harina de maíz de cocción rápida, en forma de lluvia., revolviendo con cuchara de madera para que no queden grumos. Volcar en un bol y agregar las cebollas cortadas en láminas, las papas peladas y ralladas, el ajo picado, el queso rallado, los huevos, hojas de tomillo, sal y pimienta negra recién molida. Incorporar harina y unir los ingredientes. Retirar pequeñas porciones con una cuchara, colocar sobre una fuente aceitada y cocinar en horno a temperatura moderada (180º), hasta que los bocaditos queden dorados. Retirar y rociar con limón. Se pueden servir con una salsa de mayonesa procesada con jugo de 1/2 limón, hojas de albahaca y un morrón asado.