Torta mousse de chocolate a la almendra

Ingredientes

• 6 yemas
• 7 cucharadas de azúcar
• 200 gr. de chocolate rallado
• 100 gr. de manteca y extra
• 6 claras
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de almendras molidas
• 200 cc. de crema de leche
• 100 gr. de chocolate para taza derretido

Preparación

Batir las yemas con el azúcar hasta que estén blancas, derretir el chocolate con la manteca a baño de María y dejarlo entibiar. Mezclarlo con las yemas y reservar. Batir las claras a punto nieve con el azúcar  restante  y unirlas a la mezcla de chocolate  con movimientos envolventes. Enmantecar un molde.

Separar el batido de chocolate en 2 bols, a uno agregarle suavemente la harina y las almendras molidas. Verter la mezcla en el molde y llevar a horno moderado 15 minutos.

Retirar la tarta del horno y dejarla enfriar. Batir la crema sin que llegue a chantilly y agregarla al bol restante. Reservar. Rellenar la tarta con la crema reservada, decorar con las almendras picadas y si desea rocíela con el chocolate para taza rallado y derretido a baño de María. Llevar la tarta a la heladera hasta enfriar.